Bäst i mitt brödtest

Bäst i mitt brödtest

Bröd är gott och det är viktigt i Frankrike. Det är en given del av varje måltid och boulangerier och pâtissierer är också mycket frekventa runt om i landet. Många gånger kan det vara en upplevelse att bara titta och dofta. De trängs i affärsstråket tillsammans med fastighetsmäklare och apotek.

I Antibes finns ett antal bagerier och de flesta bakar utmärkt bröd. Under ett antal år av research har vi just nu fastnat för några som vi tycker särkilt mycket om. Och för att göra det hela lite mer komplicerat eller avancerat så gillar vi olika. Det vill säga en viss typ av bröd är bättre på vissa ställen enligt vår privata testpanel.

Låt mig börja med morgonen. Då är en färsk croissant ett oemotståndligt bakverk. Här har vi provat oss fram och testat många alternativ. Det som är tur för oss är att de absolut bästa finns på vårt närmaste bageri, Boulangrie de l’Ilette. De bakar hela tiden och ibland är de så färska så att de inte bör stoppas ner i en påse, med risk för att deformeras. Jag inser att svagheten för croissanter inte är någon höjdare för figuren och svagheten tilltar dessvärre med åren. Detta får kompenseras med några extra steg under dagen. Det här bageriet har för övrigt också utmärkta matpajer. Perfekta till lunch tillsammans med en sallad.

När vi sedan kommer till baguetterna har vi ett annat favoritbageri. Det ligger i gamla stan och heter Aux Délices Antibois. Där köper vi en variant som kallas ”tradition”. Den är fantastiskt god, lite seg inuti och med en fin yta. Till skillnad från croissanter som i huvudsak äts på morgonen är baguetter något som funkar dygnet runt. På detta bageri bakar de kontinuerligt och när jag vill ha färskt bröd till middagen så köper jag brödet så sent som möjligt. Oftast är det varmt.

Till drinktilltugg har jag en fäbless för något som kallas ”four sale”. Det är små eleganta bakverk som inte är söta utan salta. De kan till exempel innehålla oliver, skinka eller ost. Mycket mumsigt tycker jag. Dessa köps med fördel på au Palais de la Friandise, ett pâtisserie i gamla stan som förutom dessa salta godsaker även tillverkar chokladpraliner. De gör också förföriskt goda kolor.

Bröd är billigt i Frankrike. En baguette kostar cirka en euro och det gör även croissanterna. Jag vet inte huruvida det förekommer subventioner. Tror att det var så tidigare innan EU-regleringarna, men jag låter detta vara osagt.

En annan aspekt på brödfrågan, i dessa tider av dieter typ GI, är om det är lämpligt att äta bröd över huvud taget? Jag tror att det är det i lagom omfattning. För den som inte är allergisk eller glutenintolerant såklart. Jag ser många smala franska människor som köar till boulangerierna och som går omkring och knaprar på en baguette. Allt gott kan ätas i lagom omfattning. Den gamla tallriksmodellen står sig vill jag hävda. Och så färskt, naturligt
och ”hemlagat” som möjligt.

Hitta pärlorna i Rom

Hitta pärlorna i Rom

Jag har varit i Rom för första gången i mitt liv. Men det är inte den sista, garanterat. En stor fråga för oss var hur vi skulle få grepp om en stad med så mycket att uppleva. Med höga ambitioner om att bo bra, äta gott och uppleva de mest intressanta sevärdheterna på knappt fyra dagar hade vi en utmaning. Jag tycker att vi lyckades bra och nu delar jag med mig av vårt ”best of”.

Det allra bästa tipset och där det kanske är svårast att gå rätt är boendet. Vi ville bo centralt och letade ett par månader innan på olika sajter. Att bo centralt och bra innebär också att det kostar. Vi var beredda att lägga pengar på ett bra boende och kom då på att vi skulle jämföra hotell med Airbnb, vilket var ett bra drag. Vi hittade Joey som hyrde ut en lägenhet i närheten av Spanska Trappan och Fontana di Trevi. Här stortrivdes vi verkligen. Lägenheten har vacker, välutrustad och mycket ren. Området kändes tryggt och var välskött. Härifrån kunde vi också promenera överallt dit vi ville. Kvällen när det franska presidentvalet avgjordes valde vi att äta hemma, ha en egen valvaka och heja på Macron.

Att uppleva sevärdheter var ingen större utmaning. Som förstagångsbesökare ville vi se de mest kända platserna. Spanska Trappan och Fontana di Trevi låg ju nära så de klarade vi snabbt av. Fontänen, som var nyrenoverad vad fantastiskt vacker. Visst var det lockande att försöka sig på ett bad, men det kändes lite väl riskabelt. Det var många poliser som omringade den populära sevärdheten.

Vi besökte också Colosseum och Forum Romanum. I en guidebok hade vi läst oss till att det var bra att komma tidigt på morgonen och det gjorde vi som inte förköpt biljetter. Efter en knapp halvtimme i kö kom vi in och det fungerade utmärkt. Colosseum var imponerande men jag blev ännu mer förtjust i att vandra runt i Forum Romanum. Så vackert, fridfullt och gav utrymma att fundera på historien. Hur människor levde på den tiden – ur alla dimensioner.

Peterskyrkan och Vatikanmuseet hann vi också med. Här gjorde vi dock ett misstag. Vi trodde att det var samma entré till båda sevärdheterna, vilket det inte är. Alltså bör dessa besökas på olika dagar. Även här gäller det att vara i tid på morgonen och gärna ha köpt biljett innan (Peterskyrkan är gratis). Peterskyrkan är gigantisk och mycket imponerande. Här hade jag velat stanna längre, men insåg att vi skulle behöva köa in till Vatikanmuseet och fick snabba på. Nytt besök nästa gång. Väl i kön till Vatikanen fick vi ställa in oss på cirka en timmes väntan, men inte mer. Sixtinska kapellt är givetvis höjdpunkten och där var det absolut fullt med människor. Även hit måste vi återvända.

Så till maten. I en världsstad som denna finns fantastiska restauranger  av olika karaktär. Här är några som vi gillade:

enOsteria – En kvarterskrog i närheten av där vi bodde. De sereverde fantastisk Carbonara och hade goda viner på glas.

Enoteca Provincia Romana -Ett mycket bra Enoteca som även serverar vällagad, god och närproducerad mat från Lazio. Ligger intill Colosseum.

La Taverna dei Fori Imperial – Vi fick tipset av god vänner och blev inte besvikna. Genuin mat i trevlig miljö, helt fullsatt. Nära Forum Romanum

Gianni e Simona – Ännu en bra kvarterskrog, vilket vi gillar. Vi åt en härlig pasta poulpe. I närheten av Vatikanen.

Colline Emiliane – Bästa restaurangen i området runt Trevi enligt flera källor. I området är det svårt att hitta rätt och detta är ett säkert kort, men boka bor.

Nöjda körde vi sedan ut ur denna vackra stad för att via Toscana ta oss till Antibes. Det enda vi missade var shoppingen. Kvarstår till nästa gång.