Tid för njutning

Tid för njutning

imageJag har vid olika tillfällen skrivit om årstiderna på Rivieran. Då och då får jag också frågan om vilken som är bäst. Det bästa svaret är egentligen alltid – just nu. Alla månader och säsonger har sin tjusning och skulle jag välja bort någon tid skulle det vara november. Just nu är det slutet av december. En månad som vädermässigt varit strålande fin. Soligt, vindstilla och hög klar luft.

Just nu pågår det också förberedelser inför nyårsafton och det gillar imagejag särskilt mycket. Atmosfären från julfirandet finns kvar men med börjar bli färre tomtar och mer feststämning. Det fullständigt kryllar av läckerheter i alla butiker och det är oemotståndligt att vandra runt i gamla stan i Antibes. Idag gick jag till min favoritslaktare och köpte en lammstek från Sisteron, som ska avnjutas på nyårsafton.

Skaldjur och champagne är också något som är utmärkande för nyårsfirandet härnere. I alla livsmedelsbutiker, fiskaffärer och skaldjursrestauranger har de bullat upp mängder av ostronlådor. Det är ostron av diverse storlekar och kvaliteter. En annan intressant företeelse just nu är utbudet av champagne som fullständigt exploderar. Helgen till ära erbjuds denna dryck på många håll till sympatiskt rabatterade priser.

imageNär vi inte handlar på marknaden eller i våra lokala specialaffärer, vilket vi ofta gör, åker vi till ett närbeläget Casino (som en större ICA-butik). Idag var vi där och fångades verkligen av nyårsstämningen. De bilder som finns i inlägget med kommer därifrån. Tänk den dagen när vi på ICA Maxi möts av ett akvarium med levande humrar, ostron i stora lass och erbjudande om att köpa två flaskor champagne och betala för en. Vi har firat nyår i Antibes i många år och varje gång förstår jag varför. Det är extra trevligt här precis just nu.

Själva nyårsafton ska vi fira tillsammans med goda vänner och på imagenyårsdagen erbjuds ett traditionsenligt kollektivt dopp i havet nära oss. Jag har hittills varit för feg för att ge mig på detta men hade tänkt – i år ska det bli av. Men nu blir det inte så, en förkylning har satt käppar i hjulet. Det är ingen undanflykt bara en förklaring. Jag kommer istället att tillhöra supporterskaran den här gången och nästa år ska jag banne mig springa ner i vattnet tillsammans med övriga entusiaster.

imageNu väntar snart ett nytt spännande år som jag ser mycket fram emot. Den största händelsen som jag längtar till är att bli farmor igen. Det blir mitt fjärde barnbarn och jag känner mig så lyckligt lottad. En annan händelse, en förlossning av annan karaktär, är att jag tillsammans med en kollega kommer att ge ut en bok. (Det är en anledning till att blogginläggen kommer mer sparsamt.) Mer information kommer längre fram. Jag kommer också att fortsätta att blogga om livet på Rivieran och annat smått och gott.

Nu vill jag önska dig ett riktigt Gott Nytt År.

 

 

Skaldjur – levande eller döda

Skaldjur – levande eller döda

Ni som känner mig personligen vet att jag älskar skaldjur och för er som följer min blogg börjar det säkert också bli uppenbart. Jag tror faktiskt att jag tycker om de flesta skaldjur, såväl de som äts levande och råa, som de som är kokta. Mina absoluta favoriter är ostron och krabba. Det som är lite intressant är att skaldjuren smakar och tillagas olika i Frankrike och i Sverige. För min del är jag särskilt förtjust i krabba som kokats i Sverige. I Frankrike tycker jag att det är svårt att få ta i riktigt god krabba. Jag har också gjort egna försök att koka men utan riktigt bra resultat. Det finns dock ett par restauranger i området som sticker ut och serverar riktigt god krabba och det är Brun i Cannes http://www.astouxbrun.com/ och Bijou Plage i Juan-les-Pins http://www.bijouplage.com/ . Båda dessa restauranger är bra i övrigt också och har alltid riktigt färska skaldjur.

Så här såg den ut efter koket

Så här såg den ut efter koket

Även om jag skriver om en hel del restaurangbesök här på bloggen så kan jag berätta att vi äter de allra flesta måltiderna hemma och då och då blir det skaldjur till middag. Vi har förmånen att bo nära en skaldjursrestaurang, Albert 1er i Antibes http://www.restaurant-albert-1er.com/ där det går bra att köpa skaldjur och ta med hem, typ to take away – men här heter det à emporter. Det vi brukar göra för att dels få en riktigt bra platå och dels vara lite ekonomiska är att köpa vissa skaldjur här och då företrädesvis ostronen. De är alltid supergoda, öppnade utan att en massa skalbitar ingår och serverade på en bädd av is. För fatet som de ligger på betalar vi en pant, som sedan återfås. Övriga skaldjur går med fördel att köpa i en fiskbutik och då blir det billigare. Ostron är också billigare att köpa i butik, men jag värdesätter att få dem öppnade och upplagda. Så prioriterar jag, efter att en gång ha skurit mig rejält. De är hårda de rackarna.

En riktigt bra kombination med ostron är hummer och här brukar jag köpa den levande och koka själv. Det är enkelt och blir garanterat gott. I förrgår åkte vi till Carrefour för att köpa en färsk hummer ur deras akvarium.

Ostron à emporter från Albert 1er

Ostron à emporter från Albert 1er

Just nu kommer humrarna från Bretagne. Lite dyrare än de amerikanska, men väl värda sina pengar. Att koka den själv gör priset blir högst rimligt. Det som är lite speciellt är själva processen. Allt ifrån att bära hem en levande hummer till dess att den sprattlande stoppas i den kokande grytan. Humrarna är alltid försedda med gummiband på klorna och det är en smaksak om man ska klippa bord banden innan koket. Jag har provat båda. Gårdagens hummer var mycket livlig så jag bestämde mig för att låta banden sitta kvar. Någon har sagt att gummit kan ge negativ smak, men det har jag inte känt av. Men det är givetvis lite modigare att klippa banden. Nu kanske ni tror att jag är helt okänslig inför denna procedur, men det är jag inte. Jag ser alltid till att vattnet har kokat en stund och stoppar sedan snabbt ner hummern med huvudet först. På det sättet går det snabbt och jag hoppas på minimalt lidande.

Andra goda skaldjur att ha på sin platå är bulots och bigourneax. Det är olika typer av havssnäckor, mumsiga tillsammans med majonnäs. Ibland är det både festligt och bekvämt att beställa en ”Plateau de fruit de mer” med blandat innehåll. Då får du prova på det mesta.

Slutligen vill jag berätta att det just nu är en mycket bra period för ostron. Jag är verkligen ingen expert och väljer oftast ”Fine de Claire” (från Atlantkusten) i mellanstorlek. De vi åt igår var sagolikt goda och jag vill rekommendera er som eventuellt har en tveksam inställning till denna delikatess att prova nu. Här nere laddas det upp inför jul. Lite Frankrikes motsvarighet till Sveriges till sill och skinka. En förmån som jag har är att få vara en del av båda världarna.

 

Ostron och krabba – mums

Ostron och krabba – mums

Idag har jag varit på en av mina absoluta favoritrestauranger – Astoux et Brun i Cannes. Jag tror faktiskt inte att det finns någon annan enskild restaurang som jag besökt så många gånger. Jag vågar inte räkna ut hur många gånger det blir och definitivt inte hur mycket pengar jag spenderat här. Ofta gillar jag att variera det jag äter, men när jag kommer hit är jag tråkigt ensidig. Jag gillar att äta ostron och krabba. Ostronen är alltid supergoda och krabban välmatad och nykokt. Givetvis finns det massor av spännande alternativ på menyn, alla typer av skaldjur och vällagade fiskrätter. Jag tror att det finns en kötträtt på menyn. Det gjorde det åtminstone tidigare och köttbiten var räddningsplankan när vi var här med vår yngste son för många år sedan. Enligt honom var köttet också mycket bra. På den tiden gillade han inte havets läckerheter, men det var då det.

Restaurangen ser inte särskilt märkvärdig ut. Den har ganska enkel inredning och skiljer sig inte vid första anblicken från de turistfällor som det kryllar av i närheten. Borden är lite speciella och typiska för stället. Bordsskivorna är klädda med kakelplattor som har motiv från havsmiljöer, vilket ger en trevlig inramning. Det är en fantastisk fisk- och skaldjursrestaurang och det är fler än jag som upptäckt det. Det är alltid fullsatt, men trots det går det ofta snabbt att få bord. Att boka i förväg går inte. Personalen är trevlig och effektiv och allt är mycket fräscht. Den stora omsättningen av gäster borgar för att kvaliteten på maten alltid är  hög.

Efter avslutad lunch (i det här fallet). Blir det en promenad längs shoppinggatan Rue d’Antibes. En glass hos Häagen-Dazs smakar bra i solen.